Quelle température régler dans un réfrigérateur ?

Le bon réglage, au degré près.

La réponse en 2 lignes. En Suisse, les conseils énergétiques donnent souvent 5 °C comme réglage général du frigo. Pour la viande, la volaille, le poisson et les fruits de mer, l’OSAV recommande toutefois une conservation à moins de 5 °C. Vérifiez la température réelle dans la zone utilisée et respectez toute indication plus stricte sur l’emballage. Pour les surgelés, le repère est −18 °C ou plus froid.

Les premiers gestes

Lisez les étiquettes des produits sensibles : elles indiquent leurs conditions particulières de conservation.
Mesurez avec un thermomètre adapté au frigo, en suivant son mode d’emploi et les indications de placement de la notice de l’appareil.
Ajustez progressivement le réglage, puis contrôlez après la stabilisation prévue par la notice.

Réglage général et sécurité des aliments

Le chiffre affiché n’est pas toujours la température mesurée près des aliments. Selon l’appareil, il représente seulement la consigne demandée. La température peut aussi varier entre les compartiments.

La page cantonale Réfrigérateur et congélateur, mise à jour en 2026, présente 5 °C comme repère énergétique. Consultez son passage « Thermomètre ». Pour les produits sensibles, appliquez les consignes alimentaires de l’OSAV, rubrique Bien réfrigérer, et les exigences des emballages.

Les repères à retenir

Situation	Repère suisse	Application pratique
Réglage général du frigo	5 °C dans les conseils énergétiques consultés en 2026	Vérifier la température réelle et adapter aux aliments
Viande, volaille, poisson et fruits de mer	Moins de 5 °C selon l’OSAV	Utiliser une zone suffisamment froide ; respecter une étiquette plus stricte
Produit avec température particulière	Indication de son emballage	Vérifier que la zone choisie convient
Surgelés	−18 °C ou plus froid selon les indications de conservation	Utiliser un compartiment adapté

Ces valeurs sont des recommandations de conservation consultées en 2026, pas des statistiques annuelles. Elles ne garantissent pas la sécurité d’un aliment qui aurait déjà subi une rupture du froid.

Comment contrôler sans se tromper ?

Repérez d’abord les zones dans la notice. Ne supposez pas que l’étagère du bas est toujours la plus froide : l’organisation dépend du modèle et du type de circulation d’air.

Installez le thermomètre conformément à ses instructions. N’immergez pas un appareil qui n’est pas prévu pour cela. Évitez de conclure immédiatement après une ouverture prolongée ou le rangement des courses. Notez l’emplacement, le réglage et la mesure pour pouvoir comparer dans des conditions semblables.

Une molette graduée ne donne pas nécessairement des degrés. Vérifiez dans la notice dans quel sens augmenter le froid. Si vous changez le réglage, laissez l’appareil se stabiliser comme indiqué avant une nouvelle correction.

Ranger selon les produits et le modèle

Réservez la zone adaptée aux aliments les plus exigeants. Gardez les produits crus dans des récipients fermés afin que leurs jus ne coulent pas sur les aliments prêts à manger. Ne surchargez pas les étagères et ne bouchez pas les passages d’air.

Rangez rapidement les achats réfrigérés. Pour les restes, répartissez les grandes quantités dans des récipients moins profonds afin de faciliter leur refroidissement. Ne laissez pas une préparation attendre indéfiniment sur le plan de travail.

Pour comprendre les mentions de conservation, consultez la page de l’OSAV sur l’étiquette des aliments : utilisez la partie sur les conditions de conservation, notamment après ouverture. Une date ne remplace pas le respect de ces conditions.

Si la température reste trop élevée

Vérifiez la porte, le joint, les commandes et les aérations accessibles. Recherchez un récipient qui empêche la fermeture ou un changement récent d’utilisation. Une lumière allumée ne démontre pas que la production de froid fonctionne.

Protégez les aliments sensibles pendant les contrôles. Si la température reste inadaptée malgré les vérifications prévues dans la notice, demandez un diagnostic. Préparez vos mesures, la référence de l’appareil et les circonstances du problème. Ne démontez pas le circuit frigorifique et ne forcez pas le réglage au maximum sans comprendre son fonctionnement.

En Suisse : garantie et ancien appareil

Pour un défaut, contactez rapidement le vendeur par écrit. La page du SECO sur les problèmes après l’achat explique les démarches : consultez « Défaut de la chose » et comparez avec vos conditions générales.

Un appareil irréparable doit rejoindre une filière adaptée. Le canton de Genève explique la reprise des appareils électriques : apportez l’appareil à un commerce proposant des appareils similaires, qui doit le reprendre gratuitement sans obligation d’achat. Convenez séparément des conditions d’un éventuel enlèvement à domicile.

À Lausanne, Hugo vérifie la température dans la zone où il conserve sa viande. La mesure ne correspond pas aux indications de l’emballage. Il protège ses produits, consulte la notice, ajuste le réglage et contrôle de nouveau après stabilisation. Si le froid reste insuffisant, il préparera une demande de diagnostic.

Histoire inventée pour l'exemple.

Bobby

Lire d'autres fiches

Bobby publie des fiches pratiques adaptées à la Suisse : lois, numéros et organismes suisses. En Suisse, Bobby répond à vos questions ; il ne vous met pas en relation avec des professionnels.

Toutes les fiches Suisse

Sources, vérification, confiance

Vérifié le 6 novembre 2026, pour la Suisse. Confiance : élevée pour les recommandations alimentaires, les indications d’étiquetage et la reprise des appareils ; moyenne pour l’application du réglage à un modèle donné. Le repère énergétique général ne remplace pas les conditions de conservation des aliments. Aucun délai universel de stabilisation ni emplacement universel de la zone froide n’est confirmé.